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宇部沖の珍味

山口県の友人 羽○君が送ってくれた新鮮な魚。僕の料理と言いたいところだが魚のさばきは
全くの苦手。前回同様、料理の先生にお願いしました。‘こち’のさしみ、こりこりして美味い。

また‘おこぜ’前回は骨に苦労したが今回は骨を全部とりさつま揚げにしてくれました。メダ
カレイも柔らかくて美味しかった。一回では食べられないので2回に分けて頂きます。

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訂正:メダカレイの塩焼き → みりん干し(みりんと酒、しょうゆに一晩漬けて1日干したもの)

2/18 日記:金沢自然公園にて観梅→ 釜利谷カフェ。今日の献立:牛肉じゃが。
       20号 「旅の途中で」/金鱗湖。完成。1500分(25時間・20日)

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[ 2020/02/17 07:32 ] 料理 | TB(-) | CM(-)